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BBQ-Bohnen

Dieser vegane Auflauf überzeugt sowohl mit viel pflanzlichem Protein als auch mit seinem unwiderstehlichem rauchigen BBQ-Aromen – ganz ohne Fleisch und Grill.

veganer high Protein BBQ-Bohnen Auflauf

BBQ-Bohnen Auflauf

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Portionen 3

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln
  • 1 große Zehe Knoblauch
  • 3 Karotten
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1/2 Chilischote
  • Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Cayennepfeffer, Paprikapulver,Kurkuma, Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln.
  • Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in eine Auflaufform geben und großzügig mit Kreuzkümmel, Koriander Cayenne, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  • Nun für 20 Minuten in den Ofen geben.
  • Die Chili in feine Ringe schneiden.
  • Anschließend die Kidneybohnen und schwarze Bohnen mit der Flüssigkeit in der Dose gemeinsam mit den passierten Tomaten und der Chili zum Zwiebel-Karotten-Gemüse geben.
  • Gut umrühren und für weiter 45 Minuten in den Ofen geben.

Notizen

Ich esse dazu gerne eine gebackene Süßkartoffel und einen großen, grünen Salat.

Nährwerte pro Portion (1/3 des Auflaufes)

  • Kalorien: 241 kcal
  • Kohlenhydrate: 33,8 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fett: 1,9 g

english version of the recipe

veganer high Protein BBQ-Bohnen Auflauf

BBQ-Bean-Casserole

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.
Portionen 3

Zutaten
  

  • 2 onions
  • 1 big clove garlic
  • 3 carrots
  • 1 tin of kidney beans
  • 1 tin of black beans
  • 1 can of strained tomatoes
  • 1/2 chili pepper
  • cumin, ground coriander, cayenne pepper, paprika powder, tumeric, salt, pepper

Anleitungen
 

  • Preheat the oven to 180 degrees Celsius top/bottom heat.
  • Peel an halve the onions and cut it into thin rings. Finely dice the garlic.
  • Peel the carrots and cut them into small pieces.
  • Place the onions, garlic and carrots in an oven dish an season them generously with cumin, coriander, cayenne, paprika, salt and pepper.
  • Now place them in the oven for about 20 minutes.
  • Cut the chillies into fine rings.
  • Then add the kidney beans and black beans with the liquid in the tin together with the strained tomatoes and the chilli to the casserole.
  • Stir well and put it back in the oven for another 45 minutes.

Notizen

I like to serve baked sweet potatos and a big green salad with it. 

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