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Chili con Carne Dip

Wenn wir ehrlich sind ist eine gute Soße doch wirklich das A und O. Zwar bin ich persönlich kein Fan davon, alles in Soßen zu ertränken, aber auch ich kann nicht leugnen, dass viele Gerichte ohne ein Dip oder eine Soße oft ziemlich fad schmecken.

Das Problem ist leider nur, dass Soßen und Dips oft ungeheuerliche Kalorienfallen sind. Oft liegt es natürlich daran, dass es sich hierbei um verarbeitet Lebensmittel handelt, die neben unzähligen Inhaltsstoffen auch fürchterliche Nährwerte haben.

Eine gute Alternative ist deshalb dieser Chili con Carne Dip. Ich esse ihn zu so vielen verschiedenen Gerichten, von der mexikanischen Bowl, über den Salat, als Grillsoße oder als Topping über Gemüse. Neben seinem cremig, tomatigen Geschmack überzeugt dieser Dip natürlich auch mit seinen 100% natürlichen Zutaten und seinen ausgewogenen Nährwerten.

Kidneybohnen-Tomaten-Dip

Chili con Carne Dip

veganer Dip aus Kidneybohnen und getrockneten Tomaten
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 10

Zutaten
  

  • 1 Dose Kidneybohnen ca. 255 g Abtropfgewicht
  • Saft und etwas Schalenabrieb einer halben Zitrone
  • 20 g getrocknete Tomaten Nehme am besten welche, die nicht in Öl eingelegt sind.
  • 1 TL Tahin
  • 1 Handvoll Basilikum
  • Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Meersalz

Anleitungen
 

  • Lege die getrockneten Tomaten zuerst für ca. 10 Minuten in warmes Wasser ein. So weichen sie etwas auf und können besser verarbeitet werden.
  • Gieße etwas Flüssigkeit von den Bohnen ab und gebe dann die Bohnen mit circa der Hälfte der Flüssigkeit in ein hohes Gefäß.
  • Gebe nun die aufgeweichten Tomaten und die restlichen Zutaten und Gewürze hinzu. Hebe das Wasser von den Tomaten jedoch noch auf.
  • Püriere nun alles mit einem Pürierstab. Wenn du merkst, dass du etwas mehr Flüssigkeit benötigst, gebe nach und nach das Tomatenwasser hinzu. Noch einmal nach Bedarf abschmecken.
  • Ich gebe den Dip gerne nochmal für ein, zwei Stunden in den Kühlschrank, bevor ich ihn serviere.

Nährwerte für eine Portion:

  • Kalorien: 35 kcal
  • Kohlenhydrate: 4.1 g
  • Protein: 2,5 g
  • Fett: 0,5 g

english version of the recipe

Kidneybohnen-Tomaten-Dip

chili con carne dip

vegan dip, made with kidney beans and dried tomatoes
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 10

Zutaten
  

  • 1 tin of kidney beans approx. 255g drained weight
  • juice and a little bit grated peel of half a lemon
  • 20 grams dried tomatoes It`s best to use tomatoes that are not pickled in oil.
  • 1 teaspoon of tahini
  • 1 handful of fresh basil
  • cumin ground coriander, sea salt

Anleitungen
 

  • First place the dried tomatoes in warm water for about 10 minutes. This will soften them slightly and make them easier to process.
  • Pour the liquid form the beans and then place the beans in a tall container.
  • Now add the softened tomatoes and the remaining ingredients and spices but keep the "tomato water".
  • Now puree everything with a blender. When you feel that you need a bit more liquid, add the tomato water little by little. Season to taste again as required.
  • I like to put the dip in the fridge for an hour or two before I serve it.

nutritional informations per serving

  • calories: 35 kcal
  • fat: 0,5 g
  • carbohydrates: 4,1 g
  • protein: 2,5 g

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