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Rhabarber-Erdbeerkompott

Eine der schönsten Seiten des Frühlings ist meiner Meinung nach sein Saisongemüse und -Obst. Egal ob Spargel, Bärlauch, Erdbeeren oder auch Rhabarber, ich freue mich jedes Jahr wieder riesig auf all diese unglaublich leckeren Dinge.

Heute habe ich ein Rezept für euch, das sich ideal in großer Menge vorbereiten lässt und sich wunderbar für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank hält. Dieses Rhabarber-Erdbeerkompott passt wirklich zu allen möglichen Süßspeisen und verleiht ihnen einen frischen und fruchtigen Touch! Ich liebe es zum Beispiel auf meinem morgendlichen Schoko-Porridge oder als Topping auf einer Schüssel Magerquark. Für alle Eis-Fans habe ich hier noch einen kleinen „smarten“ Geheimtipp. Probiert dieses Kompott doch mal in Verbindung mit eine Kugel kalorienreduziertem Vanilleeis. Ich verspreche euch, dass eure Verlangen nach einem Spaghetti-Eisbecher aus eurer Lieblingseisdiele sofort gestillt ist!

Porridge mit Rhabarber-Erdbeerkompott

Rhabarber-Erdbeerkompott

süßes, fruchtiges Rhabarberkompott mit Erdbeeren
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 10

Zutaten
  

  • 4 Stangen Rhabarber
  • 400 g Erdbeeren tiefgekühlt
  • 30-50 ml Wasser
  • etwas frische Vanille oder Vanillearoma
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • Kalorienfreies Süßungsmittel nach Wahl z.B. Stevia, Xucker oder Flavdrops mit Vanillegeschmack

Anleitungen
 

  • Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Rhabarberstückchen in einen Topf geben und gerade so viel Wasser hinzugeben, dass der Topfboden mit Flüssigkeit bedeckt ist. Den Topf bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend die tiefgekühlten Erdbeeren und die Vanille oder das Vanillearoma hinzugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Kurz vor Ende der Kochzeit nach persönlichem Belieben süßen und die Flohsamen hinzugeben. Ich persönlich bevorzuge einen Mix aus ein paar Tropfen Stevia und drei bis vier Tropfen Flavdrops mit Vanillegeschmack.
  • Gebe das Kompott nun in eine auslaufsichere Vorratsdose und lasse es gut abkühlen, bevor du es in deinen Kühlschrank stellst.
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Nährwerte für eine Portion (ca. 1/10 der Gesamtmenge)

  • Kalorien: 18 kcal
  • Fett: 0,1 g
  • Kohlenhydrate: 2,6 g
  • Protein: 0,4 g

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