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Rote Beete Salat mit Feta

(Scroll down for the english recipe.) Bereitet ihr euch gerne das Mittagessen für den nächsten Tag schon am Vorabend vor? Ich gehöre definitiv zu den Menschen, die ihr essen immer schön in Tuppadosen verpackt überall mithin nehmen.

Deshalb möchte ich euch heute ein Rezept für einen 5 Minuten Salat zeigen, nach dem ich momentan total süchtig bin. Er ist nicht nur super schnell und ganz einfach zubereitet, sondern natürlich auch noch richtig gesund und unglaublich köstlich.

Rote Beete Salat ganz einfach selbst gemacht

Es gibt den ganz klassischen Rote Beete Salat ja auch schon fertig im Einmachglas zu kaufen. Ich finde es aber viel leckerer, wenn man sich ganz schnell ein eigenes Dressing zusammenzumischen kann. Alles was ihr dafür braucht ist ein Schuss Olivenöl, weißer Balsamico, Salz, Stevia und Wasser.

Um Zeit und Nerven zu sparen, kaufe ich immer die vorgekochte, in Vakuum verpackte Rote Beete und schneide sie in kleine, dünne Scheiben. Dann kommt noch etwas Feta drüber und wer will mischt noch etwas Linsen unter. Da wir dieses Rezept ja ganz einfach und zeitsparend halten wollen, nehmen wir auch einfach gekochte Linsen aus der Dose. Die sind ebenso super gesund und richtig lecker.

Ich hoffe ihr probiert dieses unglaublich einfache, gesunde und köstliche Rezept mal aus. Es eignet sich wirklich perfekt, um es am Vorabend oder einfach ganz schnell in der Mittagspause zuzubereiten. Ich freu mich wie immer über euer Feedback, wenn ihr den Salat probiert habt.

Rote Beete Salat mit Feta und Linsen

Rote Beete Salat

blitzschneller Salat aus roter Beete, Feta und Linsen
Vorbereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 250 Gramm Rote Beete (vorgekocht)
  • 75 Gramm Feta light
  • 70 Gramm Linsen (verzehrfertig aus der Dose)
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 TL weißer Balsamico
  • Meersalz, Stevia
  • 1 Schuss Wasser

Anleitungen
 

  • Das Olivenöl und den Balsamico mit etwas Meersalz und ein paar Spritzer Stevia vermischen. Einen Schuss Wasser (60 ml circa) dazugeben und gut umrühren.
  • Die rote Beete aus der Vakuumverpackung holen und in kleine, feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Dressing in eine Schüssel geben, gut umrühren.
  • Den Feta in kleine Stückchen schneiden oder mit der Hand zerbröseln. Die vorgekochten Linsen in einen Sieb geben und kurz abwaschen. Beides zur roten Beete geben und gut umrühren.

Notizen

Nährwerte:
  • Kalorien: 357 kcal
  • Fett: 13 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Protein: 25 g

Beetroot salad with feta

Do you like to prepare your lunch for the next day the evening before? I am definitely one of those people who always take their food nicely packed in containers with them everywhere.

That’s why today I want to show you a recipe for a 5 minute salad, which I am totally addicted to at the moment. Besides being super quick and easy to prepare, it is also really healthy and incredibly delicious.

Simply homemade beetroot salad

The very classic beet salad is also available already in a jar. But I find it much more delicious if you can mix your own dressing very quickly. All you need is a dash of olive oil, white balsamic vinegar, salt, stevia and some water.

To avoid wasting time and nerves, I always buy the pre-cooked, vacuum packed beetroot and cut it into small, thin slices. Then add a little feta and if you like you can mix in some lentils. Since we want to keep this recipe simple and time-saving, we also simply take cooked lentils from the can. They are also very healthy and really delicious.

I hope you try this incredibly simple, healthy and delicious recipe. It is really perfect to prepare it the evening before or even quickly during your lunch break. As always, I’m looking forward to your feedback when you have tried the salad.

Rote Beete Salat mit Feta und Linsen

Beetroot Salad

really quick and easy salad made out of beetroot, feta and lentils
Vorbereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Portionen 1 serving

Zutaten
  

  • 250 grams beetroot (precooked)
  • 75 grams light feta
  • 70 grams lentils (precooked)
  • 1 tsp olive oil
  • 2 tsp white balsamic vinegar
  • sea salt, stevia
  • 1 shot of water

Anleitungen
 

  • Mix the olive oil and balsamic vinegar with some sea salt and a few dashes of stevia. Add a dash of water (60 ml approximately) and stir well.
  • Take the beetroot out of the vacuum pack and cut it into small, fine slices and put them in a bowl together with the dressing, stirring well.
  • Cut the feta into small pieces or crumble it by hand. Put the pre-cooked lentils in a sieve and wash them briefly. Add both to the beetroot and stir well.

Notizen

nutritional values:
  • calories: 357 kcal
  • fat: 13 g
  • carbohydrates: 30 g
  • Protein: 25 g

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