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Shakshuka

(Scroll down for the english recipe. 🙂 )
Shakshuka ist ursprünglich ein israelisches Rezept, bei dem Eier in einer würzig-scharfen Tomatensauce pochiert werden.

Mittlerweile ist das Gericht ein weltweiter Trend geworden – absolut zu Recht, wie ich finde. Es ist super lecker und ganz einfach sowie schnell gemacht.

In meiner Version pimpe ich das Ganze noch mit Kidneybohnen und Spinat. So hat man gleich noch zusätzlich pflanzliche Proteine, gute Kohlenhydrate und viele Nährstoffe und Vitamine.

Dazu esse ich super gerne ein, zwei dicke Scheiben Vollkornbrot, welches ich mit etwas Knoblauch im Ofen röste.

Lasst mich gerne wissen, wie ihr diese Variante des Shakshukas fandet! Ich freu mich auf ihre Meinungen! 🙂

Shakshuka

Shakshuka

schnelles israelisches Gericht: in Tomatensauce pochierte Eier
Vorbereitungszeit 8 Min.
Zubereitungszeit 12 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 kleine Schalotte
  • 1/2 Zweig Rosmarin
  • 200 Gramm passierte Tomaten
  • 100 Gramm frische Cocktail oder Datteltomaten
  • 100 Gramm gestückelte Tomaten
  • 100 Gramm Kidneybohnen
  • 50 Gramm frischer Blattspinat
  • 2 Eier
  • Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz

Anleitungen
 

  • Den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides fein würfeln. Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und etwas fein hacken. Die Tomaten waschen und vierteln.
  • Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Trennspray besprühen (alternativ etwas Öl verwenden). Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Rosmarin hineingeben und kurz etwas dünsten. Großzügig mit Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Paprika würzen, etwas salzen und gut umrühren.
  • Die Tomaten hinzugeben und alles für 1-2 Minuten dünsten lassen. Die passierten und gestückelten Tomaten hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze für 3 Minuten köcheln lassen.
  • Den Blattspinat gut waschen und die Kidneybohnen abgießen. Gebe nun die Bohnen und den Spinat zur Tomatensauce hinzu und rühre alle gut um. Bei geschlossenem Deckel nochmal 3 Minuten köcheln lassen.
  • Die Sauce nochmal gut umrühren und dann zwei kleinen Mulden formen. Die Eier dort hineinschlagen. Nun alles bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit die Eier schön stocken können. Nach ca. 3-5 Minuten sollte das Eiweiß gestockt sein und das Shakhuka ist fertig.

Notizen

Sehr gut dazu passen geröstetes Vollkornbrot oder Tortilla-Fladen.

Nährwerte:

  • Kalorien: 358 kcal
  • Fett: 12,3 g
  • Kohlenhydrate: 28,4 g
  • Protein: 26,6 g

Shakshuka

Shakshuka is originally an Israeli recipe in which eggs are poached in a spicy-hot tomato sauce.

In the meantime the dish has become a worldwide trend – absolutely justified in my opinion. It’s super delicious and very easy and quick to prepare.

In my version I pimp the whole thing with kidney beans and spinach. So you have some extra plant-based proteins, good carbohydrates and many nutrients and vitamins.

I really like to eat one or two thick slices of whole grain bread, which I roast in the oven with some garlic.

Let me know how you liked this variation of the Shakshukas! I’m looking forward to your opinions! 🙂

Shakshuka

Shakshuka

fast Israeli dish: eggs poached in tomato sauce
Vorbereitungszeit 8 Min.
Zubereitungszeit 12 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Portionen 1 serving

Zutaten
  

  • 1 clove of garlic
  • 1 small shallot
  • 1/2 branch of rosemary
  • 200 grams of strained tomatoes
  • 100 grams fresh cocktail tomatoes
  • 100 grams chopped tomatoes
  • 100 grams kidney beans
  • 50 grams fresh spinach
  • 2 eggs
  • cumin, ground coriander, cayenne pepper, paprika powder, sea salt

Anleitungen
 

  • Peel the garlic and the shallot and chop them finely. Wash the rosemary, pluck the needles and chop them finely too. Wash and quarter the tomatoes.
  • Heat a pan and spray it with a little bit of non stick cooking spray (alternatively use some oil). Add the onions, garlic and rosemary and steam briefly. Season generously with cumin, coriander, cayenne and paprika, add some salt and stir well.
  • Add the tomatoes and let everything steam for 1-2 minutes. Add the strained and chopped tomatoes and let it simmer at medium heat for about 3 minutes.
  • Wash the spinach well and drain the kidney beans. Now add the beans and spinach to the tomato sauce and stir well. Let it simmer for another 3 minutes with the lid closed.
  • Stir the sauce again well and then form two small hollows. Beat the eggs into them. Now let it simmer with the lid closed so that the eggs can cook a little bit.
  • After about 3-5 minutes the egg whites should have stuck and the shakhuka is ready to serve.

Notizen

Roasted whole grain bread slices or tortillas go very well with it.

nutritional informations:

  • calories: 358 kcal
  • fats: 12,3 g
  • carbohydrates: 28,4 g
  • protein: 26,6 g

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