Apple Pie Oatmeal

gesundes Apfel-Zimt Porridge für den perfekten Start in einen kalten Tag

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Vorbereitung 2

Zubereitung 8

Gesamtzeit 10

Portionen Portion

100 g Apfel
1 gehäufter EL Erythrit
1 TL Zimt
50 g zarte Haferflocken
100 ml Hafermilch / Mandelmilch / Sojamilch
100 ml Wasser
1 Prise Salz
15 g veganes Proteinpulver (Geschmack nach Wahl, ich habe sogar geschmackneutrales verwendet)
50-60 g Eiklar
Toppings nach Wahl: frisches Obst wie z.B. Beeren, Feigen, Banane, etc. und gerne auch Nussmus wer mag

Den Apfel gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben (mit etwas Trennspray oder geschmacksneutralem Öl) und für ca. 3 Minuten braten lassen. Das Erythrit und den Zimt hinzu geben und noch für ein bis zwei Minuten karamellisieren lassen.
Die Haferflocken, eine Prise Salz, Milch und das Wasser hinzugeben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss das Proteinpulver und das Eiklar unterrühren und nochmal für ca. 1 Minute auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
In eine Schüssel umfüllen und mit den Toppings nach Wahl sowie einer Prise frischen Zimt servieren.

Nährwerte ohne Toppings:

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