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Mandel Wölkchen

gesunde und einfache Mandel-Plätzchen mit Bittermandelaroma
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten
  

  • 50 g gemahlene Haferflocken (im Mixer zu Mehl verarbeitete Haferflocken)
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 5 g Backpulver
  • 50 g Erythrit oder Stevia (als Streusüße)
  • 100 ml Eiklar
  • ½ Flasche Bittermandelaroma
  • 1 Prise Salz
  • nach Belieben einige Nusskerne oder gehobelte Mandelblättchen zum Verzieren

Anleitungen
 

  • Alle trocknen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Das Eiklar mit dem Bittermandelaroma steif schlagen und vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
  • Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Cookie-Portionierer zu kleinen Klecksen (20 Stück) auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen. Nach Belieben mit einem Nusskern oder ein paar Mandelblättchen in der Mitte verzeihen.
  • Die Kekse für ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen backen, auskühlen lassen und mit Puder-Xucker oder ähnlichem bestreuen.

Notizen

Nährwerte pro Stück:
  • Kalorien: 30 kcal
  • Fett: 1,8 g
  • Kohlenhydrate: 1.6 g
  • Protein: 1,5 g
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