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kalorienarmes Schoko Bananenbrot oder Lebkuchen Bananenbrot

Lebkuchen Bananenbrot

Julia SchmittJulia Schmitt
Ein kalorienarmes Schoko Bananenbrot für die Weihnachtszeit oder für das ganze Jahr. Die Wahl ist deine, denn mit nur zwei Gewürzen wird aus einem saftigen Schoko Bananenbrot ein leckeres Schoko Lebkuchenbrot mit wenig Kalorien.
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Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 8 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Gebäck, Snack
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 10 Stücke
Kalorien 98 kcal

Kochutensilien

  • große Rührschüssel
  • Schüssel oder großer Messbecher zum Eiklar steif schlagen
  • Handrührgerät
  • (Silikon-)Kastenform
  • Backofen

Zutaten
  

für das Schoko Bananenbrot Grundrezept

  • 4 kleine sehr reife Bananen (oder drei mittelgroße) ca. 240 bis 260g geschälte Bananen
  • 50 g ungesüßter Sojajoghurt
  • 50 g (ungesüßtes) Apfelmark
  • 3 Eier Größe M
  • 10 g Backkakao
  • 7 g Backpulver
  • 70 g Erythrit
  • 130 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Prise Salz

für das Lebkuchen Bananenbrot

  • ½ TL Zimt
  • TL Lebkuchengewürz

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
  • Bananen schälen, in Rührschüssel geben und mit einer Gabel pürieren. Joghurt und Apfelmark hinzugeben, kurz verrühren. Eier trennen, Eigelb zum Teig geben und Eiweiß in separaten Schüssel steif schlagen, beiseite stellen.
  • Restliche Zutaten zum Teig geben und mit Handrührgerät vermischen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und diesen in eine Silikon Kastenform füllen. Falls keine Silikonform verwendet wird, Backform zunächst mit etwas Butter oder Kokosöl einfetten oder mit Backpapierauslegen.
  • Bananenbrot für 35 bis 40 Minuten backen oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Zahnstocher stecken bleibt. Kuchen aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und anschließend vollständig auf Abkühlgitter auskühlen lassen.

Notizen

Nährwerte pro Stück (bei 10 Scheiben):
  • Kalorien: 98 kcal
  • Fett: 2.1 g
  • Kohlenhydrate: 14.3 g
  • Protein: 4.1 g

Nährwerte

Calories: 98kcal
Keyword Bananenbrot, gesunder Snack, kalorienarm, Kuchen, Schoko Bananenbrot, Weihnachtsgebäck
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