Cheese Fries

gesunde Käse-Pommes mit selbstgemachten Chipotle Ketchup

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Vorbereitung 10

Zubereitung 20

Gesamtzeit 30

Gericht Side Dish

Küche American

Portionen Portionen

Zutaten

Für die Cheese Fries

500 g Kartoffeln Süßkartoffeln und/oder normale Kartoffeln
30 g Eatlean Käse alternativ 20g mehr Parmesan
15 g Parmesan
10 g Polenta
1 TL Olivenöl
Pommesgewürz alternativ Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlener Koriander
Salz

Für das Chipotle Ketchup (ca. 6 Portionen)

150 g passierte Tomaten
1 Medjool Dattel
½ Chipotle Chilli in adobo Sauce alternativ (Chipotle) Chili Pulver
½ TL Worcestershire Sauce
Rauchsalz

Anleitungen

Den Ofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne (ca. 0,5 - 1 cm dicke) Streifen schneiden. Die Pommes mit dem Pommesgewürz und etwas Salz vermischen. Den Eatlean-Käse und den Parmesan mit einer Käsereibe reiben und zusammen mit dem Polenta und dem Olivenöl zu den Pommes geben und gut verrühren. Anschließend die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
Für das Ketchup alle Zutaten in einen Mixer oder ein hohes Gefäß und so lange mixen oder pürieren bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Sobald die Pommes fertig sind, können sie zusammen mit dem Ketchup serviert werden.

Notizen

Das Chipotle Ketchup lässt sich übrigens super vorbereiten. Nach einer Nacht im Kühlschrank verliert es auch etwas an Schärfe. Wenn ihr das Ketchup also nicht sofort esst und es gerne schön scharf mögt, könnt ihr auch eine ganze Chipotle-Chili dazugeben.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 290 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 44 g
Protein: 14 g