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–+ servings
Krümelig gebratenes Hackfleisch mit einer dunklen Sauce und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln in einer Pfanne auf dunkelgrünem Untergrund.

Hackfleisch asiatisch

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese asiatische Hackfleischpfanne ist schnell zubereitet und die perfekte Beilage für Reis, Gemüse, gebratenem Reis oder Nudeln. 
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage
Küche Asiatisch
Portionen 3 Portionen
Kalorien 220 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Schüssel

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Frühlingszwiebeln (grüner Teil, weißen Teil anderweitig verwenden)
  • 1 TL Rapsöl
  • 400 g Hackfleisch (z.B. Rinderhack, gemischtes Hack, fettarmes Rinderhackfleisch)

Sauce

  • 20 g Hoisin Paste (bzw. Hoisin Sauce)
  • 1 TL Mirin (japanischer Reiswein)
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Chiliflocken (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
  • 1 TL geriebener Ingwer

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe oder dünne Streifen schneiden, beiseitestellen.
  • Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln leicht glasig sind. Hackfleisch dazugeben, mit einem Kochlöffel o.Ä. zerstoßen und für circa fünf Minuten anbraten, bis das Hackfleisch krümelig und angebräunt ist, gelegentlich umrühren. 
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren. 
  • Sobald das Hackfleisch schön braun und krümelig ist, die Hitze reduzieren. Die Sauce in die Pfanne geben und unter Rühren für eine Minute mit anbraten.
  • Hackfleisch mit Beilagen nach Wahl und den Frühlingszwiebeln servieren.

Notizen

Dazu passt:
  • Reis und Gemüse
  • Reisnudeln und frischem Gemüse als eine Art asiatischer Salat
  • Eiernudeln und gebratenem Gemüse
  • In einer leckeren Buddha Bowl mit Sobanudeln oder Reis und frischem oder gebratenem Gemüse (z.B. Salat, Karottenstreifen, Avocado, Edamame Bohnen)
  • In Wraps mit Gemüse und einer Sauce nach Wahl
  • Als asiatisches Sandwich mit frischem Gemüse wie Gurke, Salat und Karotte, frischem Koriander und etwas Sriracha-Mayo.
Jules' Tipp:
Ingwer lässt sich viel leichter reiben, wenn er gefroren ist. Deshalb habe ich immer etwas Ingwer in meiner Gefriertruhe, den ich dann gefroren auf meiner Microplane reibe. So bekomme ich ein feines Ingwermus, das perfekt für Saucen ist.

Nährwerte

Calories: 220kcalCarbohydrates: 8.4gProtein: 28.5gFat: 8gSaturated Fat: 2.4gFiber: 0.7gSugar: 3.5g
Keyword asiatisch, Hackfleisch
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