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–+ servings

Karottenkuchen-Erdnuss-Porridge

süßer, cremiger und voluminöser Haferbrei mit Karotte und Erdnuss
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 50 Gramm Haferflocken
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 300 ml Wasser
  • 20 Gramm entöltes Erdnussmehl alternativ 1 TL Erdnussbutter
  • 30 Gramm fettarmer Frischkäse (ich verwende einen Frischkäse mit 3% Fett)
  • 1 EL Erythrit oder eine andere kalorienfreie Süße nach Wahl
  • 1 Priese Salz
  • etwas Stevia oder eine andere kalorienfreie Süße nach Wahl (Alternativ schmeckt auch Ahornsirup sehr gut)
  • Obst nach Wahl für das Topping z.B. Kiwi, Ananas, Apfel

Anleitungen
 

  • Die Karotte schälen und mit einer Kastenreibe fein raspeln.
  • Die Karottenraspeln und Haferflocken mit dem Wasser in einen Topf geben und eine Priese Salz sowie einige Tropfen Stevia (oder deine Alternative) hinzugeben. Unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen.
  • Währenddessen den Frischkäse mit etwas Erythrit (oder deiner Alternative) verrühren. Das Obst für das Topping kleinschneiden.
  • Wenn das Porridge zum Kochen anfängt die Hitze auf eine mittlere Stufe reduzieren und das Erdnussmehl unterrühren. Alles nochmal für ca. eine Minute unter Umrühren kochen lassen und dann in eine Schüssel füllen.
  • Das Porridge mit dem Frischkäse und deinem Obst nach Wahl toppen.

Notizen

Wenn anstatt von Erdnussmehl Erdnussbutter verwendet wird, kann gerne noch etwas Proteinpulver (z.B. geschmacksneutral oder Vanillegeschmack) ergänzt werden.
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!