Mexikanische Bowl mit Limetten Reis
Gesunde und ausgewogene Bowl mit schnellem Steak Fajita Gemüse, braunem Limetten Reis und einer unkomplizierten Salsa. Anstatt von Steak kann auch eine andere Proteinquelle nach Wahl, wie Hähnchen, Garnelen oder Tofu verwendet werden.
Kochutensilien
- 1 große, beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne (bei der Gusseisenpfanne muss ein zusätzlicher Löffel Öl in der Pfanne verteilt werden, damit nichts anbrennt)
Zutaten
Zutaten für die Steak Marinade
- 250 g mageres Rindersteak z.B. Hüfte oder Filet (für Alternativen siehe Notizen)
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Wasser
- Saft einer ½ Limette (insgesamt werden zwei Limetten benötigt)
- 1 TL Taco-, Burrito- oder Fajitas-Gewürzmischung
- 1 fein gewürfelte Knoblauchzehe
Restlichen Fajitas Zutaten
- 3 Paprikaschoten am besten je eine grüne, rote und gelbe
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- 1 TL Taco-, Burrito- oder Fajitas-Gewürzmischung
Salsa
- 100 g frische Cherrytomaten
- Saft einer ½ Limette
- Guacamole-Salz alternativ etwas getrockneter Knoblauch, Salz und Chiliflocken
Limetten Reis
- 1 Beutel brauner Mikrowellenreis Natur- bzw. Vollkornreis (für Alternativen siehe Notizen)
- ½ bis ganze Limette (Saft)
- handvoll frisch gehackter Koriander alternativ Petersilie
- Salz
Anleitungen
Steak marinieren
- Steak falls nötig von Sehnen befreien und in dünne Streifen schneiden. Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen, Steakstreifen hinzugeben und mit den Händen die Marinade einreiben. Steak abgedeckt für mindestens 30 Minuten oder länger in den Kühlschank stellen
Fajita Pfanne
- Paprikas waschen, Zwiebel schälen und beides in dünne Streifen schneiden. Pfanne erhitzen, Steakstreifen unter Wenden für circa 3 Minuten bei mittelhoher Hitze anbraten, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen (Achtung, Gusseisenpfannen bitter zuerst mit einem extra Teelöffel Öl einpinseln). Öl und Gemüsestreifen in die Pfanne geben und bei mittelhoher bis hoher Hitze fünf Minuten anbraten, gelegentlich umrühren. Mit Salz und der Gewürzmischung würzen und für weitere drei bis fünf Minuten anbrate.
Salsa
- Tomaten waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Saft einer halben Limette und den Gewürzen beziehungsweise dem Guacamole Salz vermischen.
Limetten Reis
- Mikrowellen Reis nach Packungsangaben in der Mikrowelle zubereiten. Reis in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, frisch gehacktem Koriander und etwas Salz vermischen.
Servieren
- Bowl zu ⅔ mit der Fajita-Pfanne füllen, mit Reis auffüllen und mit der Salsa (und/oder anderen Beilagen nach Wahl servieren).
Notizen
Anstatt von Steak können auch andere Proteinquellen wie Hähnchen, Garnelen, Tofu oder ähnliches verwendet werden und ebenfalls für 30 Minuten in die Marinade eingelegt werden. Der Mikrowellenreis kann auch gegen ungekochten Naturreis ersetzt werden. Dafür einfach den Reis nach Packungsangaben kochen und anschließend genauso verfahren wie mit dem aufgewärmten Mikrowellenreis.
Ein Rezept für eine selbstgemachte Guacamole findest du hier.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 427 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 43 g
- Protein: 33 g
Nährwerte
Calories: 427kcal
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