Gesunder Keksteig zum Löffeln
Diesen essbaren Keksteig kann man ganz ohne schlechtes Gewissen löffeln. Anstatt von Butter, Ei und Mehl sorgen Kichererbsen, Nussmus und Datteln für ein unwiderstehliches Dessert, das dem klassischem Cookie Dough zum Verwechseln ähnlich schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Food Processor
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
- 35 g Nussmus nach Wahl (z.B. Cashewmus oder Erdnussbutter)
- 2 EL Honig (alternativ Agaven- oder Ahornsirup)
- 1 Medjool Dattel
- ½ TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 10-20 g Zartbitter Schokodrops oder -raspeln (optional)
Anleitungen
- Kichererbsen in eine Seiher abgießen, gründlich abspülen (bis alle Schaumbläschen verschwunden sind) und abtropfen lassen. Dattel halbieren und entsteinen.
- Kichererbsen, Datteln, Honig, Nussmus, Zimt, Vanilleextrakt und Salz in einen Food Processor oder Mixer geben und so lange mixen, bis eine homogene, stückchenfreie, keksteigartige Textur entstanden ist.
- Schokosdrops unterheben, Keksteig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für mindesten 30 Minuten kühlstellen.
Notizen
Du kannst aus dem Teig auch kleine Bällchen formen und sie als Cookie-Dough Pralinen servieren.
Bei den Abwandlungen dieses Grundrezepts sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Lass dich einfach von deinem liebsten Cookie-Rezept inspirieren.
Nährwerte
Calories: 173kcalCarbohydrates: 20.4gProtein: 6.4gFat: 6.4gSaturated Fat: 1.4gFiber: 6.7gSugar: 5.7g
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