Go Back Email Link
+ servings

Gesundes Jägerschnitzel mit Ofenpommes

zartes Hähnchen mit einer kalorienarmen Pilz-Rahm-Sauce und knusprigen Ofenpommes
Noch keine Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 1 Personen

Zutaten
  

  • 550 Gramm Kartoffeln
  • 400 Gramm Champignons
  • 200 Gramm Pfifferlinge
  • 100 ml Sojamilch (light) (Mandelmilch geht genauso)
  • 60 Gramm fettarmer Frischkäse (ca. 3% Fett)
  • 30 Gramm Eatlean Käse (Alternativ Gouda, Bergkäse, Emmentaler, Harzer Käse)
  • 5 Gramm Hefeflocken
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver, evtl. noch Pommes-Gewürz

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 210 Grad Unter-/Oberhitze vor.
  • Die Kartoffeln schälen oder gut waschen und der Mitte nach halbieren. Die Hälften in feine Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Großzügig mit Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver und evtl. noch mit einer Pommes-Gewürzmischung würzen.
  • Verteile die Kartoffel-Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gebe sie für ca. 25 Minuten in den Ofen, bis sie knusprig sind und sich kleine Blasen bilden.
  • Putze die Champignons und Pfifferlinge und halbiere, viertel oder achtel sie - je nach Größe der Pilze. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gebe die Pilze ohne Öl oder Trennspray hinein. So entfalten sie ihr nussiges Aroma. Brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich und saftig sind.
  • Erhitze währenddessen die Sojamilch in einem Topf und gebe den Frischkäse hinzu und rühre es regelmäßig sorgfältig um. Sobald die Milch zum köcheln beginnt, die Hitze auf eine kleine Stufe reduzieren und den klein gewürfelten Eatlean-Käse und die Hefeflocken hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Gebe dann die Pilze in die Sauce und rühre weiterhin gelegentlich um
  • Befreie deine Hähnchenfilets von etwaigen Sehnen und würze es von beiden Seiten mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Besprühe deine Pfanne nun mit etwas Öl und gebe die Hähnchenfilets hinein. Brate sie von beiden Seiten an, bis das Fleisch durch ist.
  • Sobald das Fleisch durch ist, kann es mit der Sauce und den Ofenpommes serviert werden.

Notizen

Natürlich kann das Hähnchen auch wunderbar durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden.
(Die Nährwertangaben beziehen sich auf ein Hähnchenfilet von ca. 200g)
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!