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Zwetschgendatschi

köstlicher Zwetschgendatschi mit einem Boden aus Haferflocken und kalorienärmeren Streuseln
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten
  

  • 50 Gramm Haferflockenmehl
  • 5 Gramm Weizenkleie
  • 60 Gramm Eiklar
  • 10 Gramm Kokosöl
  • 5 Gramm Backpulver
  • 40 ml Sojamilch
  • 4-5 Zwetschgen
  • 15 Gramm kernige Haferflocken
  • 15 Gramm leichte Butter (z.B: ww Butter)
  • 1-2 EL Erythrit (z.B. von Xucker)
  • ein paar Spritzer Stevia
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  • Vermische das Haferflockenmehl, die Weizenkleie, das Eiklar, Kokosöl, Backpulver und die Sojamilch zu einem glatten Teig. Gebe eine Prise Salz und ein paar Spritzer Stevia hinzu.
  • Gebe den Teig in eine kleine Silikon- oder Auflaufform (wenn du keine Silikonbackform benutzt, fette deine Form kurz mit etwas Öl oder Trennspray ein).
  • Wasche die Zwetschgen, viertel sie und verteile sie gleichmäßig auf deinem Kuchenteig.
  • Vermische die kernigen Haferflocken mit der leichten Butter und dem Erythrit und gebe das klumpige Gemisch als Streusel auf deine Zwetschgen.
  • Gebe den Kuchen für ca. 20 Minuten in den Ofen und lasse ihn dann noch für ca. 15 Minuten etwas abkühlen.

Notizen

Nährwerte für den ganzen Kuchen (halben Kuchen):
  • Kalorien: 458 kcal (229 kcal)
  • Fett: 17 g (8,5 g)
  • Kohlenhydrate: 53 g (26,5 g)
  • Protein: 16 g (8g)
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