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Cremige Avocado Pesto mit Deko auf einem Holztisch.

Avocado Pesto

Julia SchmittJulia Schmitt
Ein schnelles und leckeres Avocado Pesto mit Feta, Rucola, Spinat und Basilikum, das überraschend gesund und unvergleichlich cremig ist. 
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Vorbereitung 0 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Beilage, Pesto, Saucen
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 130 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pürierstab / Mixer / Food Processor

Zutaten
  

  • 1 kleine bis mittelgroße Avocado
  • 100 g Rucola
  • 60 g frischer Blattspinat *
  • 100 g Feta
  • Saft von 1 Limette
  • 2 Handvoll Basilikumblätter
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Avocado halbieren, Kern mit einem Messer entfernen und Schale abziehen. Fruchtfleisch in ein hohes Gefäß geben.
    Kern wird mit einem Messer aus der Avocado entfernt.
  • Rucola, Basilikum und Spinat gründlich waschen, trocken schütteln und mit den restlichen Zutaten zur Avocado geben, zu einem glatten Pesto pürieren.
    Zutaten für die Avocado Pesto in einer Schüssel, daneben eine Zitruspresse und eine Limette.

Notizen

*Alternativ mit 60g Rucola ersetzen.
 

Nährwerte

Calories: 130kcalCarbohydrates: 2.4gProtein: 5.7gFat: 11gSaturated Fat: 5.1gFiber: 2.4gSugar: 1.2g
Keyword Avocado Feta Pesto, Pesto, Pesto mit Avocado, selbstgemachte Pesto
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