nach Beliebenlight Gratin-Käse, eatlean Käse oder ähnliches
Salz, Pfeffer, Oregano
Anleitungen
Den Ofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die Aubergine waschen und in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Den Knoblauch schälen und in sehr feine Würfelchen schneiden. Die Schalotte ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.Die passierten Tomaten mit dem Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise Oregano vermengen.
Die Tomatensauce und die Pesto auf den Auberginen Scheiben verteilen. Auf die Tomatensauce ein paar feine Zwiebelringe verteilen, die Pesto Scheiben mit den Tomatenhälften belegen. Abschließend jedes Stück mit etwas Käse bestreuen und für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
Notizen
Ihr könnt eurer Kreativität hier selbstverständlich freien Lauf lassen und eure Auberginen mit eurem Lieblings-Pizzabelag belegen!
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!