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–+ servings
Schüssel mit cremiger Erdnusssauce, im Hintergrund eine Limette und ein Geschirrtuch.

Erdnusssauce (ohne Kokosmilch)

Julia SchmittJulia Schmitt
Aus nur einer Handvoll Zutaten, für die du nicht extra in den Asia-Markt rennen musst, zauberst du in weniger als 5 Minuten diese unglaublich cremige Erdnusssauce. Mit ihrem würzigen, salzigen Charakter passt sie perfekt zu Sommerrollen, asiatischen Nudelgerichten und Co. Außerdem kann sie mit etwas mehr Wasser verdünnt auch perfekt als Dressing oder zum Marinieren von Tofu und Fleisch verwendet werden.
5 von 6 Bewertungen
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Vorbereitung 0 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Saucen
Küche Asiatisch, Thailändisch
Portionen 12 Portionen
Kalorien 74 kcal

Zutaten
  

  • 120 Gramm Erdnussbutter oder Erdnussmus
  • 3 Esslöffel Sojasauce alternativ Tamari-Sauce oder Kokos Aminos
  • 2 Teelöffel frischer Limettensaft alternativ Reisessig
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Knoblauchzehe * (optional)
  • 6 Esslöffel Wasser (je nach gewünschter Konsistenz auch etwas mehr oder weniger)
  • ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • getrocknete Chiliflocken nach Belieben

Anleitungen
 

  • Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Zucker in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
    120 Gramm Erdnussbutter oder Erdnussmus, 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Teelöffel frischer Limettensaft, 2 Teelöffel brauner Zucker
    Eine Schüssel mit Erdnussbutter, Sojasauce und braunem Zucker, daneben eine Zitruspresse und eine zwei Schüssel mit Limettensaft gefüllt.
  • Knoblauchzehe schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, mit den Gewürzen zur Sauce geben. Wasser nach und nach in die Sauce einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Chiliflocken abschmecken.
    1 Knoblauchzehe *, 6 Esslöffel Wasser, ¼ Teelöffel gemahlener Koriander, ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, getrocknete Chiliflocken nach Belieben
    Erdnusssauce wird in einer Schüssel mit Knoblauch und den Gewürzen verrührt.

Notizen

* Falls du rohen Knoblauch nicht gut verträgst, kannst du ihn entweder weglassen oder ihn zuvor im Ofen rösten. Dafür schnappst du dir eine ganze Knoblauchknolle, schneidest den Kopf weg, beträufelst die Schnittfläche mit etwas Olivenöl und packst sie in etwas Alufolie ein. So kommt das Ganze für circa 30 Minuten in den Ofen, bis die Knoblauchzehen schön weich sind.
In einen Schraub- oder Weckglas oder einer luftdichten Frischhaltebox kannst du die Sauce für bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufheben.

Nährwerte

Calories: 74kcalCarbohydrates: 4.4gProtein: 3.7gFat: 4.6gSaturated Fat: 1.1g
Keyword Erdnussbutter, Limetten Reis, Sojasauce
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