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Wirsing Wraps mit Kürbis

Leichte Wirsing-Wraps mit einer leckeren Kürbis-Hackfleisch-Füllung
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 8 große Wirsing-Blätter
  • 180 Gramm fettarmes Rinderhackfleisch (5% Fett)
  • 100 Gramm Jasmin-Reis
  • 200 Gramm roher Hokkaido-Kürbis
  • ½ Lauch
  • 200 Gramm passierte Tomaten
  • 2 Portionen Kürbis-Pesto (Link zum Rezept in den Notizen)
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Den Kürbis waschen, des Fruchtfleisch und die Kerne aushöhlen und anschließend ein ca. 200g schweres Kürbisstück auf der groben Seite einer Kastenreibe zerkleinern. Die Wirsingblätter waschen und den Stunk am unteren Ende dreieckförmig rausschneiden.
  • Den Jasminreis gut abwaschen und in einem großen Topf mit Wasser geben. Darauf einen Dünsteinsatz oder einen Sieb setzen und die gewaschenen Wirsingblätter hineinlegen. Bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten kochen lassen.
  • Währenddessen das Hackfleisch gut anbraten, bis es schön krümelig wird. Dann den geraspelten Kürbis hinzugeben, gut umrühren und alles weiter anbraten lassen. Den Lauch waschen, halbieren, in feine Ringe schneiden und hinzugeben. Für ca. drei Minuten braten lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Die Pesto sowie die passierten Tomaten zur Pfanne hinzugeben und gut umrühren. Den Reis in einen Sieb abgießen und ebenfalls zum Hackfleisch hinzugeben. Alles gut umrühren und noch zwei Minuten köcheln lassen.
  • Dann die Füllung gleichmäßig auf die 8 Wirsingblätter verteilen. Am leichtesten geht es, wenn man die Füllung mittig auf das Blatt gibt, es von oben, unten und von einer Seite her einklappt und dann vorsichtig aufrollt.

Notizen

Das Rezept für die Kürbis-Pesto findet ihr hier.
Nährwert für eine Portion:
  • Kalorien: 503 kcal
  • Fett: 9 g
  • Kohlenhydrate: 66 g
  • Protein: 35 g
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