Kartoffelpüreemit Sellerie
Dieses Kartoffelpüree mit Sellerie und Käse ist eine köstliche Beilage zu herzhaften, deftigen Gerichten. Bitte beachte, dass du für die Zubereitung einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffel-/Spätzlepresse benötigst.
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse
- 1 Muskatreibe
Zutaten
- 250 Gramm Knollensellerie
- 600 Gramm Kartoffeln (mehligkochend)
- 50 Gramm geriebener Gouda (alternativ Emmentaler, Cheddar oder Bergkäse)
- 100 bis 200 Milliliter Milch (bei Bedarf auch etwas mehr)
- 1 Messerspitze Muskat (frisch gerieben)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schale vom Sellerie abschneiden und ihn in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln waschen und zusammen mit dem Sellerie in einen Topf geben.
- Topf mit Wasser auffüllen, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Kartoffeln bei halbgeschlossenem Deckel für circa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Kartoffeln und Sellerie abgießen und kurz ausdampfen lassen, anschließend Kartoffelschale mit einem kleinen Küchenmesser abziehen.
- Geschälte Kartoffeln und Sellerie durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Käse und Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notizen
Jules' Tipps:
- Ich bevorzuge die Kartoffelpresse über einen Kartoffelstampfer, da das Kartoffelpüree hier besonders luftig und locker wird.
- Spieße die Kartoffeln am besten auf einer Gabel auf und ziehe mit einem kleinen Küchenmesser die Schale ab. Die Kartoffeln sind zu heiß, um sie beim Schälen in der Hand zu halten.
Nährwerte
Serving: 300GrammCalories: 237kcalCarbohydrates: 32.4gProtein: 9.8gFat: 6gSaturated Fat: 3.7gFiber: 7.7g
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