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Ein Stapel aus Vollkorn Wraps ein einem Geschirrtuch.

Vollkorn Tortilla Wraps

Julia SchmittJulia Schmitt
Diese einfachen und gesunden Vollkorn Tortillas Wraps werden aus nur vier Zutaten hergestellt und können vielseitig als Wraps, Burritos, Quesadillas, Enchiladas, Tacos oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen serviert werden.  
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Beilage
Küche Mexikanisch
Portionen 4 Stück
Kalorien 159 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Ausrollstab
  • 1 große Pfanne (beschichtet oder aus Gusseisen*)

Zutaten
  

  • 150 g Vollkornmehl (Weizen- oder Dinkelvollkornmehl)
  • 1 TL Backpulver (5 Gramm)
  • ¼ TL Salz
  • 20 g Butter ** Zimmertemperatur
  • 90 ml kochend heißes Wasser (am besten abwiegen, 90ml entsprechen 90g) 

Anleitungen
 

Teig

  • Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Butter in Stücke schneiden und dazu geben. Teig mit einem Kochlöffel verrühren und währenddessen langsam das heiße Wasser dazu gießen. Sobald der Teig nicht mehr zu heiß zum Anfassen ist (dauert nur ein paar Sekunden) ihn mit den Händen zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten.
  • Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen, zu Bällen formen und auf einen Teller oder ein Brett legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 bis 20 Minuten ruhen lassen.

Ausrollen und ausbacken

  • Teiglinge nacheinander mit einem Ausrollstab zu sehr dünn und möglichst runden Fladen ausrollen. Mit Back- oder Butterpapier getrennt übereinander stapeln. 
  • Pfanne bei hoher Hitze erwärmen. (Bei Gusseisenpfannen etwas Öl hineingeben, bei beschichteten Pfannen ist das nicht nötig.) Ein Tortilla in die Pfanne geben. Sobald sich überall auf der Oberfläche kleine und größere Bläschen gebildet haben, wenden und für weitere 25 bis 45 Sekunden von der zweiten Seite ausbacken lassen.
  • Anschießend Tortilla aus der Pfanne nehmen, die fertigen Fladen übereinander stapeln und in einem Geschirrhandtuch einwickeln, damit sie warm und weich bleiben. Den Vorgang für alle Tortillas wiederholen.

Notizen

Geschätzte Kosten: 0,37€ (ungefähr 9 Cent pro Tortilla)
*Bei Verwendung einer Gusseisenpfanne, die Pfanne zuvor mit etwas Öl einfetten. In der Regel geht das Ausbacken hier noch schneller, also den Fladen am besten nie aus den Augen lassen.
**Anstatt von normaler Butter kann auch eine Halbfettbutter oder eine vegane Butter verwendet werden.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 159kcalCarbohydrates: 22.3gProtein: 4.3gFat: 5gSaturated Fat: 2.5gFiber: 3.8gSugar: 0.3g
Keyword Vollkorn Tortilla, Vollkorn Wrap
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