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Thai Curry

einfaches und gesundes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse
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Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • ½ Zucchini
  • ½ Brokkoli
  • 200 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
  • 50 g gelbe Curry Paste
  • 1 EL Sojasauce
  • 200 ml Kokosmilch light
  • 100 ml Sojamilch light
  • 100 ml Wasser
  • 1 Messerspitze African Birds Eye Chili Powder von Dhow Nature Foods

Anleitungen
 

  • Das Hähnchen von Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Öl oder Trennspray in einem Wok oder einer großen Pfanne anbraten. Währenddessen die Zucchini und den Brokkoli waschen, die Champignons putzen und alles kleinschneiden.
  • Nehme das Hähnchen aus der Pfanne, sobald es von außen überall eine weiße Farbe angenommen hat, es aber noch nicht ganz durch ist. Gebe nun das kleingeschnittene Gemüse in den Wok. Schäle und schneide die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer in kleine Würfelchen und gebe sie zum Gemüse dazu.
  • Gebe anschließend die Curry Paste, Sojasauce, Kokos- und Sojamilch und das Wasser hinzu, verrühre alles gut und lass es für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln. Gebe dann das Hähnchen und das Chili Pulver hinzu und lass alles bei kleiner Hitze noch für ca. 8 Minuten köcheln.
  • Abschließend mit Jasmine Reis, Udon oder Shirataki Nudeln serverien.

Notizen

Nährwerte pro Portion (ohne Beilage):
  • Kalorien: 306 kcal
  • Fett: 11,3 g
  • Kohlenhydrate: 11,3 g
  • Protein: 38,1 g
Für dieses Rezept eignet sich das African Birds Eye Chili Pulver von Dhow Nature Foods perfekt!
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