40gHaferflockenmehl(im Mixer zerkleinerte Haferflocken) alternativ normales Vollkornmehl
Süßkartoffel-Gewürz von Just SpicesAlternativ: Cayenne-Pfeffer, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel
Salz
Anleitungen
Die Süßkartoffel schälen und mit einer Kastenreibe grob raspeln. Anschließend die geraspelte Süßkartoffel mit den Eiern und dem Haferflockenmehl gut vermischen und großzügig würzen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Trennspray oder Olivenöl besprühen. ¼ vom Teig in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten. Gerne könnt ihr zwei Puffer gleichzeitig in einer großen oder zwei kleinen Pfannen zubereiten, so geht es noch schneller.
Notizen
ungefähre Nährwerte für einen Puffer:
Kalorien: 114 kcal
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 16 g
Protein: 5 g
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