Gesunde Brownies
Diese gesunden Brownies haben weniger als 100 Kalorien pro Stück. Gleichzeitig sind sie super saftig, süß und richtig schokoladig.
Kochutensilien
- 1 Handrührgerät mit Rührstäben
- 1 quadratische Back- oder Auflaufform ca. 20x20cm oder ein verstellbarer Backrahmen
- Backpapier (optional)
Zutaten
- 2 kleine reife Bananen ca. 150 bis 170 Gramm
- 120 Gramm Kürbispüree Gekauftes oder selbstgemachtes Kürbispüree
- 100 Gramm Vollkornmehl (Alternativ klassisches 405er Weißmehl)
- 10 Gramm Backkakao
- 7 Gramm Backpulver
- 60 Gramm Zucker oder Erythrit/ Xylit
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl
- 20 Gramm Schokodrops oder -Streusel (Zartbitter oder Vollmilch)
Anleitungen
Brownie Teig zubereiten
- Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bananen schälen, mit einer Gabel fein pürieren, anschließend das Kürbispüree untermischen.2 kleine reife Bananen, 120 Gramm Kürbispüree
- Vollkornmehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz dazugeben und mit dem Kürbis-Bananen-Püree verrühren.100 Gramm Vollkornmehl, 10 Gramm Backkakao, 7 Gramm Backpulver, 60 Gramm Zucker oder Erythrit/ Xylit, 1 Prise Salz
- Eier trennen. Eiweiß in einer separaten Schüssel zu festem Eischnee schlagen. Eigelbe zum Teig hinzugeben und gut verrühren. Schlückchenweise etwas Milch dazugeben, damit ein glatter Teig entsteht. (Es kann sein, dass etwas weniger als die angegebene Menge benötigt wird.)2 Eier, 80 Milliliter Milch oder Milchalternative nach Wahl
- Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Backform mit Backpapier auskleiden oder mit Butter oder Öl einfetten (bei Silikonbackformen nicht nötig). Teig in die Form füllen, glattstreichen und Schokostreusel auf der Oberfläche verteilen.20 Gramm Schokodrops oder -Streusel
- Brownies bei 180°C Umluft oder 200°C Unter-/Oberhitze für 25 Minuten im Ofen backen, oder bis bei der Stäbchenprobe kein oder kaum noch Teig am Zahnstocher hängen bleibt.
Brownies abkühlen lassen und servieren
- Brownies für mindestes ein bis zwei Stunden vollständig abkühlen lassen. Falls möglich, stelle die Brownies vor dem Servieren noch für eine Stunde in den Kühlschrank, so erhalten sie ihre typische Brownie-Konsistenz. Schokokuchen anschließend vorsichtig aus der Form heben und in neun gleich große Stücke schneide.
Notizen
*Anstatt von Kürbis kann auch eine Süßkartoffel verwendet werden. Dafür einfach Süßkartoffel nehmen, einen kleinen Schnitz in die Mitte schneiden und auf einem Blech bei 200° Umluft für circa 40 bis 60 Minuten in den Backofen weich backen. Kurz auskühlen lassen, Schale abziehen und 120g der Kartoffel mit den Bananen zusammen pürieren. Der Rest funktioniert genauso wie im Rezept angeben. Weitere Möglichkeiten, wie du deine Süßkartoffel garen kannst, findest du hier: Frühstücksauflauf mit Haferflocken.
Nährwerte
Calories: 90kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3.5gFat: 2.5g
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