Omelett gefüllt mit Banane und Zimt, serviert mit Erdnussmus, frischen Früchten und Vollkorntoast. Ein Powerfrühstück, das garantiert etwas Abwechslung in deinen Alltag bringen wird.
Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen.
Öl in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und Eier hineingeben. Banane in Scheiben schneiden und auf einer Seite des Omeletts verteilen. Mit Zimt bestäuben.
Sobald die Oberfläche leicht zum Stocken anfängt, Seite ohne Bananenstücke vorsichtig auf die andere Seite falten.
Nach ein bis zwei Minuten Omelett vorsichtig wenden und nochmal für ein bis zwei Minuten stocken lassen, bis, bei Druck auf die Oberfläche, kein flüssiges Ei mehr aus dem Omelett rausfließt.
Servieren
Oberseite mit Erdnussmus bestreichen und auf Teller gleiten lassen. Mit frischem Obst nach Wahl und Vollkorntoast servieren.
Notizen
*Für eine größere Portion kann ein drittes Ei oder zusätzlich etwas Eiklar verwendet werden. Bei Belieben kann auch nur ein Ei mit circa 80 Gramm Eiklar (oder mehr) verquirlt werden.**Anstatt Kokosöl kann ein neutrales Pflanzenöl, z.B. Rapsöl, genommen werden.***Erdnussmus kann gegen ein anderes Nussmus nach Wahl oder Erdnussbutter ausgetauscht oder bei Belieben auch ganz weggelassen werden.Nährwerte pro Portion (ein Omelett inkl. Erdnussmus und einer Schiebe Toast):
Kalorien: 350 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 29 g
Proteine: 18 g
Nährwerte
Calories: 350kcal
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