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Schokoladen Pancakes

gesunde Schokoladen Pancakes mit Haferflocken, viel Protein und einer selbstgemachten High Protein Schokosoße
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Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Breakfast
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 299 kcal

Zutaten
  

für die Pancakes

  • 70 g Haferflockenmehl im Mixer zerkleinerte Haferflocken
  • 45 g feine Haferflocken
  • 65 g Schmelzflocken alternativ Haferkleie oder Instant-Flocken
  • 45 g veganes Schokoladen-Proteinpulver
  • 5 g Backkakao
  • 3 Eier
  • 80 ml Eiklar
  • 1 TL Natron
  • 130 ml Mandelmilch ungesüßt jede andere pflanzliche Milch oder Kuhmilch geht auch
  • 130 ml Sprudelwasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Tonkabohnen-Abrieb alternativ etwas Tonka-Paste
  • 1 TL Kokosöl

für die Schokosoße

  • 1 TL Speisestärke
  • 200 ml Mandelmilch
  • 20 g veganes Schoko-Proteinpulver

Anleitungen
 

  • Für den Teig zuerst alle festen Zutaten miteinander vermengen. Anschließend die Eier, das Eiklar und Milch hinzugeben und den Teig gut verrühren. Zuletzt das Wasser langsam unterrühren.
  • Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas von dem Kokosöl bepinseln und dann ca. 3 bis 4 Teighäufchen (je nachdem wie groß die Pfanne ist) hineingeben. Ich verwende pro Pancake ca. 2 bis 2 ½ Esslöffel vom Teig. Die Pancakes wenden, sobald sie auf der Oberseite Bläschen bilden und von der anderen Seite noch ein, zwei Minuten anbraten lassen.
  • Schritt 2 wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Bei mir kommen ca. 12 Stück raus, die perfekt für drei bis vier Personen sind.
  • Für die Schokosoße die Milch mit der Stärke und dem Proteinpulver glatt verrühren. Das Gemisch in einen kleinen Topf geben bei mittlerer Hitze langsam aufkochen lassen. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen umrühren, vom Herd nehmen, sobald die Soße fester wird und eine zähflüssige Konsistenz erreicht hat.

Notizen

Nährwerte pro Pancake (1/12 der Gesamtmenge):
  • Kalorien: 91 kcal
  • Fett: 2,5 g
  • Kohlenhydrate: 9,3 g
  • Protein: 7,2 g
Nährwerte für eine Portion Pancakes und Schokosoße (¼ des Gekochten):
  • Kalorien: 299 kcal
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Protein: 26 g

Nährwerte

Calories: 299kcal
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