100Grammgekochte Hähnchenbrust beachte für die Zubereitung den Text oben
50GrammRucola
3Essiggurken
100GrammChampignons
60GrammSojajoghurt
5Grammmittelscharfer Senf
1SpritzerStevia
40GrammAvocado
Salz, Pfeffer
Anleitungen
Nudeln nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen
Champignons putzen, klein schneiden und in einer Pfanne ohne Öl kurz erhitzen. (Brät man Pilze ohne Öl an, entwickeln sie ein wunderbar nussiges Aroma, welches hier sehr lecker schmeckt.)
Für die Soße die Avocado mit einer Gabel zermatschen und sie anschließend unter den Sojajoghurt rühren. Den Joghurt mit Senf, einem ganz kleinen Spritzer Stevia, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rucola waschen und die Essiggurken in kleine Stücke schneiden.
Nun die Nudeln, mit den Champignons, Essiggurken, dem Rucola und dem Hähnchen in eine Schüssel geben und die Soße darüber verteilen. Alles gut umrühren und nochmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!