1kleinerBlumenkohloder die Hälfte von einem Großen
30GrammPesto verde
Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauchgranulat
1handvollfrischer Basilikum
Anleitungen
Den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst den Blumenkohl waschen und ihn vom Struck und den Blättern befreien. Dann die Röschen in einen Food Processor geben und zerkleinern. (Alternativ kann man den Blumenkohl auch wunderbar mit einer Kastenreibe klein raspeln.)
Den Blumenkohlreis in eine große Auflaufform geben und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Nach 15 Minuten den Blumenkohlreis aus dem Ofen holen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchgranulat und Chili würzen. 30 Gramm Pesto dazugeben und alles sehr gut vermischen.
Für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
Den Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden und vor dem Servieren unter den Reis mischen.
Notizen
Sehr lecker schmeckt es auch, wenn man für die letzten 15 Minuten noch ein paar Cherrytomaten dazu gibt! Das gibt dem Ganze noch eine leckere, frische Note.
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!