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+ servings

schneller Thunfisch-Nudelsalat

gesunder, proteinreicher Nudelsalat
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 people

Zutaten
  

  • 140 Gramm Vollkornnudeln
  • 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Bund Rucola
  • 300 Gramm Cherrytomaten
  • 4 Portionen Chili-con-Carne-Dip (entspricht 180 Gramm) das Rezept dazu findest du bereits auf meinem Blog (siehe Link)
  • 20 Gramm getrocknete Tomaten
  • 2 Handvoll frischer Basilikum
  • Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, getrocknete Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen.
  • Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Eine Pfanne erhitzen und etwas Trennspray oder ein wenig Öl hineingeben. Den Knoblauch in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit vom Thunfisch abgießen und zum Knoblauch in die Pfanne geben. Mit Chili, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel würzen und bei mittlerer Hitze für 3 bis 5 Minuten etwas anbraten.
  • Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Den Rucola waschen und gegebenenfalls etwas kleiner schneiden. Die Cherrytomaten ebenfalls waschen und halbieren oder viertel (je nachdem wie groß die Tomaten sind). Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  • Das Gemüse sowie den Thunfisch zu den Nudeln geben und einmal gut umrühren. Abschließend noch den Chili-con-Carne-Dip dazugeben und unterrühren. Zum Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Notizen

Das Rezept für den Chili-con-Carne-Dip gibt es hier: Chili-Con-Carne-Dip
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!