Bei diesem Gnocchi Hackfleisch Auflauf sind die weichen Kartoffelklöße von einer leckeren Bolognese-Sauce umgeben und werden im Ofen mit reichlich Käse überbacken. Ein einfaches und überraschend gesundes Abendessen, das garantiert jedem schmecken wird.
1 Auflaufform (nicht nötig, wenn die verwendetet Pfanne ofenfest ist)
Zutaten
1große Schalotte
2ZehenKnoblauch
2StangenSellerie
2Karotten
250GrammChampignons
1EsslöffelOlivenöl
Salz
400GrammRinderhackfleisch(normales oder fettreduziertes)
1EsslöffelTomatenmark
60MilliliterRotweinalternativ Gemüse- oder Rinderbrühe
1(400-Gramm) Dosepassierte Tomaten
1Lorbeerblatt
1ZweigThymian(optional)
1EsslöffelBalsamico Essig
½TeelöffelOregano, getrocknet
Salz, Pfeffer
500GrammGnocchi(aus dem Kühlregal)
50Grammgeriebener Käsez.B. Mozzarella oder Gouda (alternativ eine halbe bis ganze Kugel frischen Mozzarella)
Anleitungen
Bolognese Sauce
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotten putzen und ebenfalls fein würfeln. Champignons in einem Food Processor oder Küchenhäcklser fein zerkleinern.
Olivenöl in einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne geben. Schalotten, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin mit einer großzügigen Prise Salz für 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Schalotten glasig sind. Hackfleisch dazugeben, zerstoßen und für 3 bis 5 Minuten bei mittelhoher Hitze krümelig anbraten.
Sobald das Hackfleisch schön braun und krümelig ist, die Champignons und das Tomatenmark dazugeben und für 2 Minuten mitanbraten.
1 Esslöffel Tomatenmark
Anschließend die Pfanne mit dem Rotwein oder der Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren und Alkohol kurz verköcheln lassen.
60 Milliliter Rotwein
Pfanne mit den passierten Tomaten aufgießen. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und für 15 bis 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. (Falls es die Zeit zulässt, gerne auch länger.) Währenddessen den Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Lorbeerblatt und Thymian entfernen und Sauce mit Balsamico, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Esslöffel Balsamico Essig, ½ Teelöffel Oregano, getrocknet, Salz, Pfeffer
Gnocchi Auflauf
Gnocchi dazugeben und unter die Sauce rühren. Gnocchi-Bolognese, falls nötig, in einen geeignete Auflaufform umfüllen. Käse auf der Oberfläche verteilen und Auflauf für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen und eine goldbraune Kruste bekommen hat.
500 Gramm Gnocchi, 50 Gramm geriebener Käse
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Notizen
Champignons: Hast du keinen Food Processor oder Multizerkleinerer zur Hand, kannst du die Pilze auch von Hand in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Ofenfeste Pfanne: Verwendest du eine ofenfeste Pfanne, kannst du deinen Auflauf direkt darin im Ofen überbacken. So wird aus dem Gericht ein praktisches One Pot Rezept.Meal Prep Tipp: Bereite die Bolognese-Sauce gerne schon bis zu vier Tage im Voraus zu und lagere sie in einer Frischhaltebox im Kühlschrank. So musst du sie nur noch mit den Gnocchi in einer Auflaufform verrühren und mit Käse im Ofen überbacken.