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Bowl mit gebratenem Lachs und Brokkoli Gemüse

Asiatische Bowl mit gebratenem Lachs und Brokkoli Gemüse

Julia SchmittJulia Schmitt
Eine gesunde und ausgewogene Bowl mit gebratenem Lachs und einer Brokkoli-Zuckerschoten-Pfanne – perfekt für ein schnelles Abendessen als auch zum Vorkochen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Hauptspeise
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 548 kcal

Kochutensilien

  • Backblech, Alu-Folie und Backofen
  • beschichtete Pfanne mit Deckel
  • Topf oder Mikrowelle

Zutaten
  

Zutaten für den Lachs

  • 2 Lachsfilets ca. 250g (z.B. norwegischer Zuchtlachs)
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 TL Honig

Zutaten für das Brokkoli Gemüse

  • 200 g Brokkoli oder Stangenbrokkoli oder Bimi Brokkoli
  • 200 g Zuckerschoten (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 TL Austersauce
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL Kokosblütenzucker alternativ brauner oder weißer Zucker

Restliche Zutaten

  • 120 g ungekochter Jasminreis alternativ ein Beutel Mikrowellen Reis

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Reis

  • Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, Jasminreis gründlich abwaschen und nach Packungsangaben im Wasser kochen, anschließend abgießen und zugedeckt stehen lassen. (Bei Mikrowellen Reis kann dieser Schritt selbstverständlich übersprungen werden.)

Lachs

  • Währenddessen Sojasauce, Dijon Senf und Honig verrühren. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech lege, mit Marinade bestreichen und für 15 Minuten im Ofen backen.
    Bowl mit gebratenem Lachs

Brokkoli Gemüse

  • Währenddessen Brokkoli waschen, Röschen zerkleinern und mit zwei Esslöffel Wasser in eine heiße Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel drei bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, gelegentlich umrühren. Deckel abnehmen, Zuckerschoten waschen und zum Brokkoli dazu geben.
    Brokkoli Gemüse
  • Knoblauch und Ingwer schälen, beides in feine Würfel beziehungsweise dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce, Austernsauce, einem Esslöffel Wasser und Zucker verrühren und zum Gemüse geben. Bei kleiner Hitze weiterbraten lassen bis Lachs fertig.
    Brokkoli Gemüse mit gebratenem lachs
  • Lachs aus dem Ofen holen. Reis und Gemüse auf zwei Teller verteilen und mit Lachs servieren.

Nährwerte

Calories: 548kcalCarbohydrates: 61gProtein: 37gFat: 18g
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