Asiatische Bowl mit gebratenem Lachs und Brokkoli Gemüse
Julia Schmitt
Eine gesunde und ausgewogene Bowl mit gebratenem Lachs und einer Brokkoli-Zuckerschoten-Pfanne – perfekt für ein schnelles Abendessen als auch zum Vorkochen
200gBrokkoli oder Stangenbrokkoli oder Bimi Brokkoli
200gZuckerschoten(frisch oder tiefgekühlt)
1Knoblauchzehe
1kleines StückIngwer
2TLSojasauce
1TLAustersauce
3ELWasser
1TLKokosblütenzuckeralternativ brauner oder weißer Zucker
Restliche Zutaten
120gungekochter Jasminreisalternativ ein Beutel Mikrowellen Reis
Anleitungen
Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Reis
Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, Jasminreis gründlich abwaschen und nach Packungsangaben im Wasser kochen, anschließend abgießen und zugedeckt stehen lassen. (Bei Mikrowellen Reis kann dieser Schritt selbstverständlich übersprungen werden.)
Lachs
Währenddessen Sojasauce, Dijon Senf und Honig verrühren. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech lege, mit Marinade bestreichen und für 15 Minuten im Ofen backen.
Brokkoli Gemüse
Währenddessen Brokkoli waschen, Röschen zerkleinern und mit zwei Esslöffel Wasser in eine heiße Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel drei bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, gelegentlich umrühren. Deckel abnehmen, Zuckerschoten waschen und zum Brokkoli dazu geben.
Knoblauch und Ingwer schälen, beides in feine Würfel beziehungsweise dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce, Austernsauce, einem Esslöffel Wasser und Zucker verrühren und zum Gemüse geben. Bei kleiner Hitze weiterbraten lassen bis Lachs fertig.
Lachs aus dem Ofen holen. Reis und Gemüse auf zwei Teller verteilen und mit Lachs servieren.