Der Klassiker unter den Nachspeisen als kalorienfreundliche Alternative ganz ohne Mascarpone. Stattdessen geben (Protein-)Vanillepudding, griechischer Joghurt und Eiklar ein spitzenmäßiges Ersatzteam ab. Alternativen zum Kaffee, Alkohol und den Löffelbiskuits findest du in den Notizen und dem Blogpost.
1 Handrührgeräte oder Küchenmaschine mit Rührhaken
1 kleiner Topf
1 Schneebesen
Zutaten
Zutaten für die Tiramisu
320gVanillepudding *
350ggriechischer Joghurt2-5% Fett, alternativ Magerquark oder -Topfen
40gErythrit oder Xylitim Mixer zu Puderzucker verarbeitet (alternativ 40 Gramm Puderzucker)
2Eiklar(etwa 60 bis 70 Gramm)
1Espresso ***
20clAmaretto ***
150-200gLöffelbiskuits **
zum Servieren
etwasBackkakao
Anleitungen
Creme zubereiten
Vanillepudding nach Packungsangaben (oder den Angaben im Rezept für meinen selbstgemachten Proteinpulver – siehe Notizen) zubereiten, in einen tiefen Teller umfüllen, Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
Eiklar steif schlagen, Joghurt mit „Puderzucker“ (Erythrit oder Xylit dafür kurz im Mixer zu Puderzucker aufschlagen) glatt verrühren. Vanillepudding zum Joghurt geben und zur glatter Cremeverrühren, Eiklar vorsichtig unterheben
Tiramisu zubereiten
Espresso mit Amaretto oder Bittermandelaroma verrühren. Löffelbiskuits mit Kaffee beträufeln und auf dem Boden der Form auslegen. Etwas weniger als die Hälfte der Creme auf der ersten Löffelbiskuit-Schicht verteilen, glatt streichen.
Vorgang für die zweite Schicht wiederholen, anschließend restliche Creme gleichmäßig darauf verteilen, glattstreichen. Abgedeckt für drei bis vier Stunden kühlstellen.
Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. (Reste halten sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank)
Notizen
*Für den Pudding kannst du entweder eine Packung klassisches Vanillepuddingpulver oder eine Packung Protein-Vanillepuddingpulver (z.B. von Dr. Oetker) verwenden. Alternativ kannst du ungefähr zwei bis drei Portionen von meinem selbstgemachten High Protein Pudding zubereiten oder einfach direkt 320 Gramm fertigen Proteinpudding verwenden. In diesem Fall kannst du direkt mit Schritt 2 starten.**Anstatt von Löffelbiskuits kannst du einen zuckerärmeren Biskuitteig zubereiten. Genauere Details dazu findest du im Post unter dem Punkt „Alternativen und Abwandlungen“***Anstatt von Espresso kann ein starker Filterkaffee oder, wenn Kinder mitessen, heißer Kaba oder Kakao verwendet werden. Amaretto kann gegen zwei Tropfen Bittermandelaroma ersetzt werden.Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 285 kcal
Fett: 4,8 g
Kohlenhydrate: 37,6 g
Protein: 22 g
Nährwerte
Calories: 285kcal
Keyword gesundes Tiramisu Rezept, kalorienarme Tiramisu, Tiramisu ohne Mascarpone
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!