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Pita Brot

Vollkorn Pita Brote

Julia Schmitt
Einfaches Rezept für Vollkorn Pita Brot, das nicht nur perfekt für ein Gyros Pita ist, sondern auch eine tolle Beilage zum Salat oder Grillen.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gehzeit 2 Stdn.
Arbeitszeit 2 Stdn. 25 Min.
Gericht Beilage, Brot, Gebäck
Land & Region Griechisch, Mediterran
Portionen 6 Brote
Kalorien 155 kcal

Equipment

  • 1 Holzlöffel oder Handrührgerät mit Rührhaken oder Küchenmaschine mit Rührhaken
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Ausrollstab oder ähnliches
  • 1 Blech mit Backpapier ausgelegt
  • 1 kleiner, ofenfester Behälter Auflaufform, Schüssel, Topf

Zutaten
  

  • ½ Würfel frische Hefe * (21 g)
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 250 g Vollkornmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Olivenöl (10 ml)

Anleitungen
 

Teig kneten

  • Hefe mit Honig im Wasser auflösen. Mehl in eine Rührschüssel geben, Hefegemisch langsam, unter Rühren dazu geben, kurz verkneten. Anschließend Salz und Olivenöl hinzugeben und für 5 bis 10 Minuten mit den Händen oder der Küchenmaschine kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 90 Minuten an einem relativ warmen Ort gehen lassen, damit sich der Teig im Volumen verdoppeln kann.
    Teig nach dem Kneten und vor dem Gehen zu einer Kugel geformt

Pita Brote formen

  • Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und in (vier bis) sechs gleichgroße Teile teilen. Jeden Teigling nacheinander zu einer kleinen Kugel formen und mit Ausrollstab zu einem flachen Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Pita Brot Fladen ausgerollt auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech
  • Pita Fladen abgedeckt für 30 Minuten erneut gehen lassen, Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pita Brote backen

  • Ofenfeste Schüssel mit etwas Wasser füllen, auf den Boden des Backofens stellen und Pita Brote für 8 Minuten bei 210°C backen. (Bei zwei Blechen am besten die Bleche nacheinander und nicht gleichzeitig in den Ofen geben.)
    Fluffige Pita Brote aufeinander gestapelt

Notizen

*Alternativ kannst du 7 Gramm Trockenhefe verwenden und genauso verfahren wie mit der frischen Hefe.
Nährwerte pro Pita (bei 6 Stück)
  • Kalorien: 155 kcal
  • Fett: 2,6 g
  • Kohlenhydrate: 25,5 g
  • Protein: 5,3 g

Nutrition

Calories: 155kcal
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