1-2ELVitello-Tonnato-CremeIch verlinke euch das Rezept für mein Vitello Tonnato in den Notizen.
ein paarKapern
Anleitungen
Für das Dinkelbrot
Vermische die Hefe mit 100 ml Wasser und dem Zucker bis sie sich aufgelöst hat. Lasse das Gemisch für ca. 5 Minuten ruhen. Währenddessen kannst du bereits das Mehl, die Leinsamen und das Salz in eine große Rührschüssel geben.
Gebe den Apfelessig, das restliche Wasser sowie das Hefe-Gemisch hinzu und knete den Teig 3-5 Minuten lang mit den Knethaken deiner Küchenmaschine oder deines Handrührgeräts.
Kleide eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig in die Form. Schlage sie einige male auf die Arbeitsplatte, sodass später keine großen Luftlöcher entstehen.
Stelle das Brot in den kalten Backofen und schalte ihn dann auf 200 Grad Unter-/Oberhitze an. Backe das Brot für eine Stunde und lasse es dann noch gut (für mind. 2 Stunden auskühlen).
Für das Avocado-Brötchen
Löse die Avocado aus der Schale und zermatsche sie auf einem Brett oder Teller gründlich mit einer Gabel. Würze es etwas mit Salz, Knoblauchpulver und ein paar Spritzern Limette und rühre alles gut unter.
Die Bohnen ebenfalls mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen eine Scheibe Brot von beinen Seiten auf einem Toaster oder in der Pfanne anbräunen.
Gebe zuerst die zerdrückten Bohnen und anschließend die Avocado-Creme auf das Brot. Toppe anschließend alles mit dem Avocado-Topping (Das ist wirklich eine Herzensempfehlung von mir :) )
Für das Vitello-Tonnato-Brot
Belege das Brot mit ein paar Scheiben Hähnchenbrust. Gebe 1-2 EL der Vitello-Tonnato-Creme darüber und toppe es mit ein paar eingelegten Kapern.
Notizen
Nährwerte für eine Scheibe vom Dinkelbrot (ergibt bei mir ca. 12 große Scheiben):